A história do Nuovo Sogno começou com a minha nona, Ivete Scarabelot Favaro, descendente de italianos, que sempre teve dom para culinária. Desde pequena eu a acompanhava na cozinha. Como se não bastasse, fui praticamente criada dentro de um restaurante, isso porque os meus pais, Gilbert e Arlete, sempre foram proprietários de restaurante e minha mãe também sempre trabalhou como cozinheira. Sempre rodeada de pessoas que trabalhavam nesta área, a minha paixão pela culinária só aumentou. Além de aprender a cozinhar, eu desenvolvi uma paixão por massas, minha comida favorita, até hoje.
